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麒麟鲍片的做法

来源:恒恒美食网  11-19/2013
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菜名: 麒麟鲍片
主料:  
做法: 取鲜活鲍鱼(澳洲鲍或大连鲍),用潮州菜传统好,切片;然后把笋雕成笋花片,火腿蒸熟切片,香菇醉好,在盘中把鲍鱼片、火腿片、笋花、香菇相隔摆好,上蒸笼蒸几分钟,原汁勾糊淋上。
特点: “麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜,但比之更加高档,无论在色、香、味、型上,都更上一个档次。

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