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发财卷

来源:恒恒美食网  01-28/2016
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  时至年关,马上就到新春佳节了,学做几道象征着美好愿景的佳肴吧。发财卷就是不错的选择,以新鲜的胡萝卜、脆口的荸荠为馅料,再在外面包裹上卷心菜,一道寓意来年发财、红红火火的菜肴就大功搞定了。

发财卷

发财卷

  材料:

  卷心菜8片、胡萝卜一根、肉糜半斤、荸荠5个、葱一把、叉烧酱一勺、耗油一勺、生姜2片、淀粉一小勺、盐适量、生抽少许

  做法:

发财卷

  1 将胡萝卜、荸荠、生姜清洗干净再切末备用

  2 将准备好的材料一起倒入肉糜中,撒入适量的盐、少许生抽和淀粉

发财卷

  3 将所有材料揉捏均匀,用保鲜膜包起来放在冰箱备用

  4 煮一锅开水在其中撒入一点盐,之后将卷心菜一片片放入锅中烫熟

  5 等卷心菜凉了之后将之前冰过的肉糜拿出捏小团,用生菜包起来

  6 搜友的包好后放在盘子里隔水蒸15分钟

  7 蒸完之后将盘子里蒸出来的水倒入锅中,开小火再放入一勺叉烧酱和耗油搅拌均匀

  8 煮开后将准备的淀粉水倒入搅拌直至汁水浓稠倒入准备好的卷心菜包上即可

发财卷

  小贴士:

  1 这里我用的是卷心菜也可以用白菜,只要烫熟菜就变得有韧性不会断。

  2 如果喜欢馅料味道浓郁的可以在里面加入香菇末和老抽提味。

  3 包好的卷心菜包觉得不够牢固可以用葱来绑起来即可。

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