几道人见人爱的家常菜,方法简单,味道好吃,看一遍就能学会

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  黄瓜炒河虾

  食材:河虾150克、黄瓜1根、黄酒1汤匙、蒜头2瓣、盐3克

  做法:

  1.黄瓜去皮切成片。

  2.河虾放入油锅炒至变红后加1克盐和黄酒,翻炒均匀存出备用。

  3.热锅热油放入蒜头炒香,再放入黄瓜翻炒变色,加盐翻炒均匀。

  4.放入炒好的河虾,翻炒均匀出锅。

  封飘香鲫鱼

  

约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

  做法:

  1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。

  2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

  香辣红烧肉

  

  食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

  做法:

,香料准备好。

  2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

  3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,颜色金黄。

  4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

  素肉丝油菜

  

  做法

  1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟

  2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分

  3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

  4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀

  5. 加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可

  蒜蓉剁椒蒸豆腐

  

  食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

  做法:

  1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

  2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

  3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟,取出散上葱丝即可。

  莴笋炒肉片

  

  食材:猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。

  做法:

  1,莴笋和胡萝卜切片。

  2,猪肉切薄片,加盐和料酒拌匀备用。

  3,锅放油,放入姜和蒜。

  4,放入肉片炒散。

  5,加入莴笋和胡萝卜片,放盐炒匀。

  6,加入适量的生抽,炒匀后装盘即可。

  小炒豆腐皮

  

  食材:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

  做法:

  1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

  2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

  3. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可

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