相聚良食峰会,禾然有机与你共创未来可持续饮食发展

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自2019年初以来,新河和然有机产品已成为重要的共同创造者,自中国生物多样性保护和绿色发展基金会良好食品基金会举办世界首个新年菜单以引领未来的美食趋势以来,它已经开放然后。中国和西方的行业领导者共同探讨了可持续饮食的未来。

今年夏天,第三届美食高峰论坛在苏州阳澄湖畔举行。这也是Heran三年来一直支持和关注的年度峰会。就像对地球和自然的关怀一样耐心和家庭一样,关注和支持与食物,健康和环境有关的问题也同样有机。 17年来,我坚持有机的心,在不留下日常味道的情况下,向大自然传递了一颗善良的心。

本次峰会将以“开放20世纪20年代”为主题,汇集可持续餐饮业各界的学者,厨师,机构和各行业企业代表,以可持续发展和前瞻性的眼光来对待食品。提出问题并思考解决方案。它一直关注并支持饮食的可持续生态生态,并且也是未来十年食品工业的一员。

在为期两天的美食峰会期间,讨论和讨论了许多重要议题,包括如何实现“植物主导”饮食,如何改善动物福利,如何减少食物浪费和塑料污染,以及如何使用食物改变公共卫生和生态环境。以及全球食品工业可持续发展的新趋势。

生态农场日的有机调味品

在这次与食品未来相关的峰会上,何然有机地参与了食品生产,现场示范和调味支持的各个方面。 8月15日,在作为官方峰会前奏的“生态农场日”中,六组厨师带领他们的团队参加了这场顶级烹饪比赛。

Ajun是中国的绿色食品创始人,于2017年荣获东方烹饪青年艺术家称号。他倡导天然,纯净,无化学成分,倡导简单,平衡,自然,零的“清淡蔬菜”概念。 - 负担,促进绿色无烟烹饪。追求符合自然规律的轻松生活方式。在这次烹饪比赛中,他使用与厨师相同的有机成分来制作食物。

三天用餐区的有机调味品摊位

工厂领先的表格选择

在8月16日举行的美食高峰论坛正式会议的第一天,良好食品基金主任简毅先生结合联合国对2050年世界100亿人口的估计,解释了食物的重要性。选择。 “对普通人来说,解决全球环境问题和生态危机最有力的支点是什么?这是桌上的食物选择。“

建毅先生指出,如果人类的饮食习惯不改变,即使是工业化农业的未来也无法满足如此庞大的消费需求,更不用说食品安全问题了。

在会议的第一天,Brent Loken先生正式发布了EAT-Lancet可持续食品系统和健康饮食委员会《EAT-柳叶刀报告》。

“柳叶刀”的目标是到2050年达到近100亿人的健康饮食。目前世界各地的膳食和参考膳食模式存在很大差异。我们是否能够根据食品,碳排放,资源,土地等的自然解决方案将食品转化为行动,这对我们这一代人来说是一项重大挑战。《EAT-柳叶刀报告》汇聚了来自世界不同背景和专业领域的科学家,试图提供一个包容性的解决方案。

会议的第一天围绕食品工业,动物福利,可持续粮食系统,循环经济和公共卫生的可持续发展的新趋势展开。会议期间的午餐是“植物主导”概念的85%植物成分的午餐,而为期两天的会议餐提供了纯植物茶歇。

跨区域和文化厨师倡导

在8月17日的“厨师论坛3.0”中,第一位被邀请参加白宫宴会的中国女厨师Anitalo分享了她的个人经历。 “作为一名厨师,尊重,不仅要尊重你的同事,客户,还要尊重提供食物,社区,不同文化和地球的农民。”

拥有艺术家,运动员和厨师三重身份的伊丽莎白福克纳说:“我们能为地球做的最好的事情就是减少动物蛋白质的消耗。”

关心食物未来的人们在会议期间合影留念。图片由耶鲁大学物流顾问Elizabeth Faulkner(左),新河贺兰有机代表康艳丽(中),美籍华人米其林大厨Anitalo(右)

为了实现联合国可持续发展目标,全球厨师已经开始团结起来共同开发《大厨宣言》。厨师们还坚持“珍惜自然资源,减少浪费”的原则,将厨师的新工作从“垃圾变为宝藏”。下午,厨师们使用本季的原料来诠释原有的当地特色菜。

厨师演讲会

绿色倡导“零放弃”峰会

值得一提的是,本次美食峰会积极践行零浪费的最高境界,如优先清除塑料制品和选择闲置材料;不提供餐饮余料,提倡光盘;垃圾分类,做到最好利用;场地布置回收材料。LS被重新设计或重新制作,参与者创造性地带来了自己丢弃的徽章。

可以说,这是一个没有喷墨广告布、不提供塑料瓶装饮用水、不提供一次性餐具、没有印刷传单的“绿色俱乐部”。会议期间,“创意农贸市场”也在公共广场启动。开放了20多个有机蔬果、调味品、生活美学、手工艺品等摊位,让人们在社区般的氛围中实践可持续发展的理念。在生活中。

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参加活动的客人的绿色问候来自有机调味品礼盒

为期两天的首脑会议以对人类健康和粮食未来的关注而结束。希望人与人、人与地之间、人与食之间的信任,成为新和贺兰一贯提倡和支持的理念。

今年年初,新河贺兰有机有限公司作为重要的联合创作者,主办了“2019新年菜单发布会”。以健康营养的中餐菜单发布为主题,与行业领袖探讨国际食品趋势,引领中餐潮流。

这是一份考虑到中国悠久的饮食文化和现代人健康饮食习惯,反映环境压力的菜单。菜品设计遵循“85%纯植物,15%高动物福利食品”的原则,按照“当地季节”和“低碳排放”的原则,呈现“可持续”的盛宴。

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菜单发布后,“2019年世界着名学校新年盛宴”正式启动。在2019年猪年春节期间,优质食品基金和厨师将带来这一新年菜单,与美国五大顶级大学,包括耶鲁大学,哈佛大学和美国烹饪学院共同举办春节晚宴。促进国际可持续饮食的对话和交流。

从中国菜的变化到改善饮食和生态;从使消费者更安全和更健康,到关心健康和平衡环境;从促进中西饮食文化对话,促进世界饮食生态。可持续发展 - Heran Organic致力于营造可持续美食的理念,通过食物提供信任和希望。