31岁的他是如何成为中国第一位MW葡萄酒大师 ?| 专访

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原标题:他是如何在31岁时成为中国第一位兆瓦级葡萄酒大师? |面试

它始于9月,现年31岁的朱健赢得了葡萄酒大师称号的消息。就像公寓里的雷暴一样,立刻触动了圈子内的朋友圈子。

朱健,法国人朱利安波拉德(Julien Boulard)和英国人杜曼爱德华拉格(Du Muang Edward Ragg)成为中国最新的三位高级葡萄酒大师,朱健是首位获得这一荣誉的中国人。

在这个无处不在的社交网络时代,朱健的出现激发了国内的葡萄酒圈,每个人都很容易在主题列表上赢得C的位置。除了新闻本身的热点之外,每个人似乎都在问同样的问题:

朱健是谁?谁是Gus Jian Zhu?

在这三位新的葡萄酒大师中,杜木康和他的妻子赵凤仪(也是葡萄酒大师)共同创立了龙凤酒业咨询有限公司,这是WSET在中国授权的面对面老师。早就知道了。 Julien Boulard MW不仅会说熟练的人。我可以用中文写漂亮的汉字。凭借着扎实的讲师能力和活跃的社交平台,“朱里安老师”的名字在国内葡萄酒界广为人知。

▲杜慕康(MW)和朱利安(MW)

只有朱健似乎是个谜,人们对他的信息知之甚少。

他如何通过通行证,成为首位一路走高的中国葡萄酒大师?带着这样的问题,酒窖作家娜塔莉王采访了这位新酒大师。

朱坚1988年生于南京,早年就读于中国农业大学园艺学专业,之后赴加州大学戴维斯分校攻读葡萄栽培与葡萄栽培学,并成功获得硕士学位。

在专注于学术研究的同时,他还积累了丰富的教学经验,在由赵凤仪先生和杜木康先生创立的龙凤葡萄酒顾问中担任讲师,并从事了多年的教育工作。

更令人震惊的是,朱健于2016年正式成立了葡萄酒大师。只花了三年时间,通过了葡萄酒大师的三轮考试,包括理论考试,实践品尝和研究论文。众所周知,葡萄酒硕士考试被称为世界上最困难的考试之一。九月份,全球通过考试的人数只有390人。

私下里,这个80岁的家伙喜欢他的许多同龄人,例如“日本动漫,电脑游戏和游泳以及各种美味。”

这是我们与这位新酒大师的独家对话,从这个神秘而低调的葡萄酒圈“ Schoolmaster”开始。

问:您是如何“陷入”葡萄酒圈的?

朱健:当我还在中国农业大学学习时,我参加了马慧琴的葡萄酒鉴赏课程。我主修园艺学,但不确定是否会继续攻读硕士和博士学位。

有一天,马教授告诉我,赵凤仪老师和杜木康先生共同创立的凤凤酒顾问需要一个帮手。然后我在葡萄酒鉴赏课上与他们两个会面,并希望从他们那里获得更多的工作经验。幸运的是,我在龙凤市实习。然后是,我在那里被“实习”了五年。

Q:是第一个激发您对葡萄酒兴趣的葡萄酒吗?

朱珍:格雷厄姆的六葡萄港。在龙凤实习的第一天,凤仪和杜木康就给了我这瓶波特酒。他们还向我详细解释了葡萄酒是如何酿造的,如何实现如此高的甜度和酒精度。

当我品尝这种酒时,它给了我强烈的感官体验。立即对波特葡萄酒的生产产生了浓厚的兴趣,因此葡萄酒开始着迷。

问:当您得知自己已通过葡萄酒大师考试时,做的第一件事是什么?

朱珍:我们在厨房准备了两个瓶子和几个杯子。一瓶是2008年的Pal Roger香槟,另一瓶是中国镇江生产的镇江醋。如果我通过了葡萄酒大师论文考试,就会打开香槟并与我的朋友一起庆祝;如果失败,我会喝几杯醋。接到电话后,听说我通过了考试,我立即打开香槟瓶庆祝。

_镇江醋vs波尔罗杰2008

Q:当得知自己通过了葡萄酒大师考试时,您如何庆祝?

朱珍:我立即给家人发了一段视频消息,宣布这个好消息,并和朋友们一起吃了一顿饭。同时,我还提前预订了《最终幻想VII》作为礼物送给自己,这样,当在线游戏于明年3月正式发行时,我就可以继续玩游戏并庆祝。 (哈哈哈哈)

_最终幻想VII重制

问:您什么时候开始准备葡萄酒大师考试?

朱健:得知我可以在2016年参加葡萄酒考试硕士课程后,我立即开始准备。

问:准备考试和通过考试需要多长时间?

朱健:共花费了三年时间。我没有参加任何考试,也没有修改最终的研究论文。考试的第一阶段当时并没有花费很多时间,因为我将主要精力花在了加利福尼亚州戴维斯的葡萄种植和酿造硕士学位上。

▲朱健开着叉车

我不敢相信我在第一次考试中通过了第二轮考试。对于我来说,第三轮考试相对来说比较容易,因为它是一种研究论文,而且我几乎每周都会写研究论文或实验室报告。

Q:葡萄酒大师最难的部分是什么?

朱珍:牺牲。因为您必须放弃很多做有趣事情的机会。

例如,在我学习的第二阶段,我在Hall Winery工作,负责品酒室的品酒和接待工作。与周末的工作日相比,您通常可以卖出更多的葡萄酒以赚取更多的钱,但是我将与周日在纳帕参加葡萄酒硕士考试的同修一起学习。每个星期日,我们聚在一起接受严格的盲人培训,就像进行一次模拟考试一样:早上有12种葡萄酒,下午有12种根据不同主题的品尝。但是很显然,我们的努力最终得到了回报。

问:作为葡萄酒大师,您可以与您分享下一个工作计划吗?我们期待的下一件事是什么?

朱坚:我将继续在中国和美国(主要是WSET)教授葡萄酒课程。我还是WSET 4级全球认证的在线讲师。此外,我将致力于学术研究。

在加利福尼亚大学戴维斯分校的一位老师的指导下,我具有学术上的信心。今年早些时候,安德鲁沃特豪斯(Andrew Waterhouse)作为第二作者,发表了一篇有关葡萄酒色素沉着的研究论文,名为《发现色素的四分之一世纪》。

至于我自己的研究论文,我已经咨询了感官科学领域的专家,包括Hildegarde Heymann博士,Wang Mingming博士和Kangwenyu博士。在他们的帮助下,我完成了我的研究论文,题为:酸度调节对加利福尼亚霞多丽感官知觉的影响。这也使我对葡萄酒技术更有信心。

在接下来的几个月中,您可能不会立即看到结果,但是我将与中国和其他国家/地区的一些研究机构联系,并可能参与他们的研究项目。研究需要时间,但最终可以帮助葡萄酒业克服未来的挑战和困难。

Q:您是第一个获得葡萄酒大师称号的中国人。你觉得怎么样?

朱珍:当然,我感到非常自豪,高兴和兴奋。同时,我对将来的工作感到一定压力。我也为过去九年在中国和美国取得的成就感到自豪。现在,我期待着将来的学术研究。

Q:除了葡萄酒,您还有什么兴趣?

朱珍:日本动漫,电脑游戏,游泳,当然还有各种食物。

Q:是什么让您感到快乐?

朱珍:很多东西。如果我花时间去做某事,我会很高兴,就像一瓶酒需要慢慢老化一样,一切都需要耐心。葡萄酒大师也是如此。我现在也在学习编码。在学习编码的漫长道路上,我每天都在进步,并且感到非常高兴。

Q:在葡萄酒大师的测试过程中,您能否分享最有用的建议?

朱健:重要的是要记住,葡萄酒大师的资格不是用来炫耀您的葡萄酒知识和技能,而是“促进全球葡萄酒界在各个方面实现更好的沟通和学习”。 (这也包括在葡萄酒大师协会的章程中)

如果仔细查看考试中的所有问题和研究论文的目的,您会发现重点是为什么葡萄酒世界中存在这个问题或现象,以及我们如何解决该问题或现象以更好地发展葡萄酒贸易。

一个更具体的例子是,我们可以盲目的看问题,他们可能会要求您“不要花太多时间纠缠葡萄酒的来源”,因为也许更重要的是葡萄酒的质量及其市场销售潜在。如果您碰巧猜出了葡萄酒的来源,那么您可能会展示出出色的品尝能力,但这对在市场上推广这种葡萄酒没有太大帮助。

如果您在学习葡萄酒大师课程时牢记这一点,那么您就走对了。

注意:原始的英语采访已发布在上。

作者简介

王娜塔莉

(酒窖网特约作者)

那塔列望是一位来自香港的资深葡萄酒记者。曾担任饮料业务香港执行编辑三年,报告亚洲和中国酒精市场新闻。现在我已经建立了自己的英语新闻平台vino-joy.com。

编辑squid

排版彭

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责任编辑:

2019-09-09 17: 48

来源:酒窖Vinehoo

原题:他是如何在31岁时成为中国第一位兆瓦级葡萄酒大师的?|采访

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从9月份开始,31岁的朱健获得了葡萄酒大师称号的消息。这就像是一场雷雨般的平地,瞬间触动了圈子里的朋友圈。

朱建和法国人朱利安博拉德和英国杜拜Muang Edward Ragg成为中国最新的三位高级葡萄酒大师,朱建是第一位获得此殊荣的中国人。

在这个到处都是社交网络的时代,朱建的崛起最终点燃了国内葡萄酒圈,每个人都很容易在主题列表中赢得C的位置。除了新闻本身的热点之外,每个人似乎都在问同一个问题:

朱健是谁?葛建柱是谁?

在这三位新的葡萄酒大师中,杜木康和他的妻子赵凤仪(也是葡萄酒大师)共同创立了龙凤酒业咨询有限公司,这是WSET在中国授权的面对面老师。早就知道了。 Julien Boulard MW不仅会说熟练的人。我可以用中文写漂亮的汉字。凭借着扎实的讲师能力和活跃的社交平台,“朱里安老师”的名字在国内葡萄酒界广为人知。

▲杜慕康(MW)和朱利安(MW)

只有朱健似乎是个谜,人们对他的信息知之甚少。

他如何通过通行证,成为首位一路走高的中国葡萄酒大师?带着这样的问题,酒窖作家娜塔莉王采访了这位新酒大师。

朱坚1988年生于南京,早年就读于中国农业大学园艺学专业,之后赴加州大学戴维斯分校攻读葡萄栽培与葡萄栽培学,并成功获得硕士学位。

在专注于学术研究的同时,他还积累了丰富的教学经验,在由赵凤仪先生和杜木康先生创立的龙凤葡萄酒顾问中担任讲师,并从事了多年的教育工作。

更令人震惊的是,朱健于2016年正式成立了葡萄酒大师。只花了三年时间,通过了葡萄酒大师的三轮考试,包括理论考试,实践品尝和研究论文。众所周知,葡萄酒硕士考试被称为世界上最困难的考试之一。九月份,全球通过考试的人数只有390人。

私下里,这个80岁的家伙喜欢他的许多同龄人,例如“日本动漫,电脑游戏和游泳以及各种美味。”

这是我们与这位新酒大师的独家对话,从这个神秘而低调的葡萄酒圈“ Schoolmaster”开始。

问:您是如何“陷入”葡萄酒圈的?

朱健:当我还在中国农业大学学习时,我参加了马慧琴的葡萄酒鉴赏课程。我主修园艺学,但不确定是否会继续攻读硕士和博士学位。

有一天,马教授告诉我,赵凤仪老师和杜木康先生共同创立的凤凤酒顾问需要一个帮手。然后我在葡萄酒鉴赏课上与他们两个会面,并希望从他们那里获得更多的工作经验。幸运的是,我在龙凤市实习。然后是,我在那里被“实习”了五年。

Q:哪种葡萄酒最先激发了您对葡萄酒的兴趣?

朱珍:格雷厄姆的六葡萄港。在龙凤实习的第一天,凤仪和杜木康给了我这瓶酒。他们还向我详细解释了葡萄酒的制作方法以及如何实现如此高的甜度和酒精度。

当我品尝这种酒时,它给了我强烈的感官体验。突然,我开始对Port Wine的酿造感兴趣,因此对这款葡萄酒着迷。

问:学习葡萄酒大师后您做的第一件事是什么?

朱珍:我们在厨房里准备了两个瓶子和几个杯子。一瓶是2008年的Pol Roger香槟,一瓶是在中国镇江生产的镇江香醋。如果我通过了葡萄酒大师考试,我将开香槟,并与我的朋友一起庆祝;如果没有,喝几杯醋。接到电话后,听说我通过了考试,我立即打开香槟瓶庆祝。

_镇江醋vs波尔罗杰2008

Q:当得知自己通过了葡萄酒大师考试时,您如何庆祝?

朱珍:我立即给家人发了一段视频消息,宣布这个好消息,并和朋友们一起吃了一顿饭。同时,我还提前预订了《最终幻想VII》作为礼物送给自己,这样,当在线游戏于明年3月正式发行时,我就可以继续玩游戏并庆祝。 (哈哈哈哈)

_最终幻想VII重制

问:您什么时候开始准备葡萄酒大师考试?

朱珍:当我得知我可以参加2016年的葡萄酒大师考试时,我立即开始准备。

问:准备考试和通过考试需要多长时间?

朱坚:花了三年时间加起来。我没有参加任何这些考试,也没有修改最终的研究论文。考试的第一阶段没有花太多力气,因为我将大部分精力都花在了加利福尼亚州戴维斯的葡萄种植和酿造硕士学位上。

_朱健开着叉车

我简直不敢相信我通过了第一轮考试的第二轮。第三轮考试对我来说相对容易一些,因为它是研究论文的形式,而且我几乎每周都会写研究论文或实验室报告。

Q:对于葡萄酒大师来说,最困难的部分是什么?

朱健:去世。因为您必须放弃很多做有趣事情的机会。

例如,在我学习的第二阶段,我在Hall Winery工作,负责品酒室的品酒和接待工作。与周末的工作日相比,您通常可以卖出更多的葡萄酒以赚取更多的钱,但是我将与周日在纳帕参加葡萄酒硕士考试的同修一起学习。每个星期日,我们聚在一起接受严格的盲人培训,就像进行一次模拟考试一样:早上有12种葡萄酒,下午有12种根据不同主题的品尝。但是很显然,我们的努力最终得到了回报。

问:作为葡萄酒大师,您可以与您分享下一个工作计划吗?我们期待的下一件事是什么?

朱坚:我将继续在中国和美国(主要是WSET)教授葡萄酒课程。我还是WSET 4级全球认证的在线讲师。此外,我将致力于学术研究。

在加利福尼亚大学戴维斯分校的一位老师的指导下,我具有学术上的信心。今年早些时候,安德鲁沃特豪斯(Andrew Waterhouse)作为第二作者,发表了一篇有关葡萄酒色素沉着的研究论文,名为《发现色素的四分之一世纪》。

至于我自己的研究论文,我已经咨询了感官科学领域的专家,包括Hildegarde Heymann博士,Wang Mingming博士和Kangwenyu博士。在他们的帮助下,我完成了我的研究论文,题为:酸度调节对加利福尼亚霞多丽感官知觉的影响。这也使我对葡萄酒技术更有信心。

在接下来的几个月中,您可能不会立即看到结果,但是我将与中国和其他国家/地区的一些研究机构联系,并可能参与他们的研究项目。研究需要时间,但最终可以帮助葡萄酒业克服未来的挑战和困难。

Q:您是第一个获得葡萄酒大师称号的中国人。你觉得怎么样?

朱珍:当然,我感到非常自豪,高兴和兴奋。同时,我对将来的工作感到一定压力。我也为过去九年在中国和美国取得的成就感到自豪。现在,我期待着将来的学术研究。

Q:除了葡萄酒,您还有什么兴趣?

朱珍:日本动漫,电脑游戏,游泳,当然还有各种食物。

Q:是什么让您感到快乐?

朱珍:很多东西。如果我花时间去做某事,我会很高兴,就像一瓶酒需要慢慢老化一样,一切都需要耐心。葡萄酒大师也是如此。我现在也在学习编码。在学习编码的漫长道路上,我每天都在进步,并且感到非常高兴。

Q:在葡萄酒大师的测试过程中,您能否分享最有用的建议?

朱健:重要的是要记住,葡萄酒大师的资格不是用来炫耀您的葡萄酒知识和技能,而是“促进全球葡萄酒界在各个方面实现更好的沟通和学习”。 (这也包括在葡萄酒大师协会的章程中)

如果仔细查看考试中的所有问题和研究论文的目的,您会发现重点是为什么葡萄酒世界中存在这个问题或现象,以及我们如何解决该问题或现象以更好地发展葡萄酒贸易。

一个更具体的例子是,我们可以盲目的看问题,他们可能会要求您“不要花太多时间纠缠葡萄酒的来源”,因为也许更重要的是葡萄酒的质量及其市场销售潜在。如果您碰巧猜出了葡萄酒的来源,那么您可能会展示出出色的品尝能力,但这对在市场上推广这种葡萄酒没有太大帮助。

如果您在学习葡萄酒大师课程时牢记这一点,那么您就走对了。

注意:原始的英语采访已发布在上。

作者简介

娜塔莉王

(酒窖网络的特别作者)

娜塔莉王(Natalie Wang)是驻香港的资深葡萄酒记者。此前曾担任《香港饮料业务》执行编辑三年,报道亚洲和中国酒精市场新闻。现在,我已经建立了自己的英语新闻平台Vino-joy.com。

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