几道美味营养家常菜,做法简单易学,营养还不流失,每次都不够吃

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  【鱼香肉丝】

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  用料

  【主料】猪肉丝、青笋、木耳;盐一勺、清水2勺;【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆;干淀粉一勺,清水2勺;【腌肉料】:食用油2勺、料酒3勺;白胡椒粉一勺、生抽一勺;老抽1/2勺、干淀粉一勺;【鱼香汁】:醋4勺、白糖3勺、;生抽2勺、味精一勺、

  做法

  猪瘦肉一块,切丝。

  1、【腌肉料】:食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、清水两勺,拌匀,码味。

  笋切丝,木耳泡发切丝。

  葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。

  调好【鱼香汁】:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺,清水2勺(大概按这个比例,鱼香汁根据菜量的多少看着放,不一定要全部用完)

  锅里倒入比平时炒菜多一些的油,油热后倒入腌制好的肉丝。

  开大火,快速划散,炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油,挖一大勺剁椒酱进去,转小火,煸炒。

  再来一小勺郫县豆瓣。

  将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火,将这些配料慢慢炒出香味。

  倒入肉丝。

  翻炒几下,倒入青笋丝和木耳丝。

  转大火,快速翻炒。

  将调好的鱼香汁淋入。(看着淋,能将食材全部裹匀、上色即可,不要一下子全部倒进去)

  急炒几下,大火收汁,关火!

  一盘包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香味的经典川菜【鱼香肉丝】就华丽丽的上桌了!

  青椒回锅肉

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  用料

;豆瓣酱一定是红油豆瓣酱;糖;姜

  做法

  锅入水,入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。

,猪肉切片待用。

  大火烧旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片卷曲入豆瓣,继续翻炒上色入青椒。

  青椒炒至断生入白糖调味,略炒关火装盘搞定。

  素扣三丝

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  用料

  素高汤;胡萝卜;干豆腐;茭白;冬菇

  做法

  先将胡萝卜,茭白,干豆腐,洗净切丝。冬菇洗净去蒂

  取一个大小合适的碗,先将冬菇倒放在碗中央,然后风别将三种丝沿着碗壁码器,剩下的丝就可以乱八七糟的放到碗里,反正扣出来也看不到哈哈~,将碗里的食材压食,加入煮好的素高汤,放到锅中蒸熟

  将蒸好的食材连碗扣到盘中,然后把碗拿掉就好了~

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